Rebujito Cordobés
Ingredientes
- Vino (aunque se puede hacer con gran variedad de vinos, nosotros aconsejamos que utilices uno de calidad, por ejemplo el fino de Moriles, de Bodegas San Pablo).
- Gaseosa o refresco con sabor a lima (Sprite o Seven Up).
- Hielo (puedes ponerlo picado)
- Hojas de Hierbabuena (hay quien le añade también menta).
Preparación
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Poner en una jarra grande de cristal una cantidad importante de hielo para que la mezcla se mantenga fría.
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Introducir en la jarra las hojas de hierbabuena (si al introducir las hojas en la jarra las apretamos con nuestros dedos, se van a producir en éstas unas “heridas” que van a soltar una sustancia que va a dar más sabor dulce y suave al combinado).
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Añadir dos partes de refresco por cada una de vino (puede variar según se prefiera más o menos cargado).
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Mezclar bien y servir siempre muy frio.
Pues nada, buen provecho y recordad que aunque este fresquito y entre muy bien, es una bebida alcohólica y por tanto debemos consumirla con moderación.-
Recetas andaluzas
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El Jamón uno de los productos Españoles y Andaluces más conocido y demandado, Sobre él haremos algunos artículos para profundizar en sus propiedades.
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Un revuelto riquísimo que os puede servir para una comida de diario o como entrante en una comida un poco más especial. Sencillísimo de hacer y que requiere de poco tiempo de preparación.
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Taco de presa al vino tinto Taco de presa al vino tinto
Esta receta de presa ibérica se caracteriza por resaltar una combinación de sabores dulces que casan a la perfección con esta pieza de cerdo. Además se trata de una receta sencillita, que nos permitirá disponer de un plato gourmet en nuestra mesa sin apenas esfuerzo.
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Membrillo con salsa de granadas Membrillo con salsa de granadas
Esta es una receta que preparo todos los años por esta época. La conocí por mi amiga María Tesías que la publicó en el blog de la subbética ecológica del recetario de la España del siglo XV, en la cocina sefardí hacían una receta parecida. Por aquel entonces le llamaban “Letuario de bimbrillo”.
Ana Bensadon, descendiente de los sefardíes recupera esta sabiduría antigua que es el origen de muchos platos actuales de nuestras cocinas. Es una curiosidad conocer la procedencia de las recetas que hacemos. Tiene un libro de recetas “Dulce lo vivas: repostería sefardí”Esta receta que os trasmito es una modificación a la que se añade salsa de granadas.
Productos Andaluces
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Comments (3)
Jenifer
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Luis
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Administrador
Estoy totalmente de acuerdo contigo. El vino de Moriles y Montilla como se saborea mejor es solo o maridado , pero como tú dices, puestos a hacer rebujito, es mejor hacerlo con un vino de calidad. Los grandes cocineros siempre aconsejan que aunque sea para guisar utilicemos un buen vino, cuanto mejor sea el vino, mejor es el sabor del plato.
Y, por ejemplo, un Gin Tonic, gana mucho si la Ginebra es buena.
Me alegro de que sepas elegir un vino como el de Moriles.
Saludos
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