ANDALUSIAN GOURMET con Gala Lujo Gourmet (Córdoba)

Gala Lujo GourmetEl pasado 13 de Junio tuvo lugar en Córdoba la Gala Lujo Gourmet, el punto de partida de la segunda edición del curso "Mercado del Lujo: Exportación de Productos Premium y Gourmet", curso organizado por la Universidad de Córdoba para la formación de estudiantes que estén cursando grado/máster/doctorado universitario o hayan acabado sus estudios y quieran tener un primer contacto con el marketing y la exportación de productos premium, y para profesionales de los sectores agroalimentario, hostelero y exportador que quieran enriquecer su carrera.

ANDALUSIAN GOURMET ha querido apoyar esta iniciativa patrocinando dicho curso junto con otras empresas de la provincia de contrastado prestigio tanto por la calidad de sus productos como por su trayectoria profesional como Dekton, Grupo Cabezas Romero, Zaffralia, Ibéricos Covap, y otras entidades como la Diputación de Córdoba.

Esta entrañable gala pudo contar con la asistencia de autoridades como la Alcadesa de Córdoba, el Rector y Decano de la Universidad de Córdoba y la Vicepresidenta de la Diputación entre otros.

Tras la presentación de la segunda edición del curso "Mercado del Lujo: Exportación de productos Premium y Gourmet" tuvo lugar el concierto de Alberto de Paz, finalista de Got Talent y un evento gastronómico con las firmas de Ibéricos Covap, Ostras&Mallorca, Corsevilla, Alvear, Almendras F. Morales, La Salmoreteca y El Horno de Mel.

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Recetas andaluzas

  • Bacalao dorado

    Bacalao dorado Bacalao dorado

     Un revuelto riquísimo que os puede servir para una comida de diario o como entrante en una comida un poco más especial. Sencillísimo de hacer y que requiere de poco tiempo de preparación.

  • Bizcocho de zanahoria

    Bizcocho de zanahoria Bizcocho de zanahoria

    Estrenamos la sección de repostería con esta suculenta receta de bizocho de zanahoria. Un plato que rompe con el tradicional bizcocho y que no dejará indiferente a sus comensales.

  • Membrillo con salsa de granadas

    Membrillo con salsa de granadas Membrillo con salsa de granadas

    Esta es una receta que preparo todos los años por esta época. La conocí por mi amiga María Tesías que la publicó en el blog de la subbética ecológica del recetario de la España del siglo XV, en la cocina sefardí hacían una receta parecida. Por aquel entonces le llamaban “Letuario de bimbrillo”.
    Ana Bensadon, descendiente de los sefardíes  recupera esta sabiduría antigua que es el origen de muchos platos actuales de nuestras cocinas. Es una curiosidad conocer la procedencia de las recetas que hacemos. Tiene un libro de recetas  “Dulce lo vivas: repostería sefardí”

    Esta receta que os trasmito es una modificación a la que se añade salsa de granadas.

  • Cebollas rellenas de bonito

    Cebollas rellenas de bonito Cebollas rellenas de bonito

    Las cebollas rellenas son hoy en día uno de los platos más conocidos de la cocina asturiana y en particular del pueblo de L’Entregu. Poco a poco su fama se fue extendiendo por el pueblo hasta hoy en día, en que se hace todos los años una fiesta gastronómica en su honor en torno al 30 de noviembre en esta localidad. Su relleno puede variar, aunque los más comunes son de carne picada o de bonito en conserva. Por esta última modalidad me he decantado para estrenar esta preparación en el blog. No olvidéis comprar pan, pues la salsa, después de una cocción de dos horas, está de rechupete.

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