ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y RETINOPATIA DIABETICA

retinopatia

 Queridos amigos de ANDALUSIAN GOURMET, como sabéis, las personas que padecen Diabetes suelen sufrir en múltiples ocasiones complicaciones que hacen que los vasos sanguíneos disminuyan su diámetro interno dificultando la llegada de sangre a determinados órganos en las cantidades y condiciones optimas para un correcto funcionamiento. Dos de las complicaciones más frecuentes, son la progresiva pérdida de visión o la insuficiencia renal, secundarias a retinopatía y nefropatía diabéticas respectivamente. 

Hasta hace unas semanas no había estudios científicos que evaluaran la influencia de los hábitos dietéticos sobre las complicaciones de los enfermos diabéticos a los que hemos hecho mención. Es por esto por lo que un grupo de investigadores del ensayo PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea, centros integrados en el CIBERobn del Instituto de Salud Carlos III) tras 6 años de estudios y con la participación de 3.614 hombres y mujeres de entre 55 y 80 años y diabetes tipo 2, han evidenciado que la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra, al mejorar el estrés oxidativo, los procesos inflamatorios y la resistencia a la insulina, puede reducir hasta un 44% el riesgo de sufrir retinopatía diabética, principal causa de ceguera en estos pacientes.

Este estudio coincide con los realizados anteriormente sobre la dieta mediterránea y su influencia en la prevención de enfermedades cardiovasculares y demuestra que este tipo de dieta tiene múltiples efectos protectores sobre la tensión arterial, colesterol y triglicéridos y el metabolismo de la glucosa, por ejemplo.

Es por esta razón por lo que cambiar los patrones de nutrición por los de la dieta mediterránea puede tener efectos muy positivos sobre nuestra salud.

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Recetas andaluzas

  • Rebujio Cordobés

    Rebujito Cordobés Rebujito Cordobés

    Parece ser que de la palabra rebujar, que es sinónimo de mezclar o combinar, toma su nombre “El Rebujito”. Bebida refrescante que se ha convertido en la preferida de muchos jóvenes y no tan jóvenes en muchas celebraciones andaluzas y cada vez más, de fuera de estas tierras.

    Aunque se puso de moda en la feria de Sevilla en los años 90 para poder beber algo fresco y de baja graduación alcohólica, “El Rebujito” es realmente un combinado inglés que fue muy popular entre las clases distinguidas en la época victoriana. Por ejemplo, una de sus variantes, contenía una combinación, que se tomaba con pajita, a base de hielo, vino fino de jerez, agua carbonatada, azúcar y zumo de limón.

    Es una bebida que acompaña muy bien a muchos platos. Por ejemplo, va muy bien con el Jamón Ibérico, el queso curado, el pescaíto frito, etc. y que es muy fácil y rápida de preparar.

  • Salmorejo cordobés

    Salmorejo Cordobés Salmorejo Cordobés

    El Salmorejo elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra, es un alimento ideal para cualquier momento de año pero en verano se hace más apetecible, completo y saludable para toda la familia.

  • Pasta con tofu y champiñones

    Pasta con tofu y champiñones Pasta con tofu y champiñones

    La pasta con tofu ahumado y champiñones es una receta ideal para consumir a la hora del almuerzo, el tofu es un alimento de origen chino bajo en calorías que aporta sabor a nuestro platos y más si se consume ahumado como en este caso.

  • Gazpacho de ajo blanco con piñones

    Gazpacho de ajo blanco con piñones Gazpacho de ajo blanco con piñones

    Os traemos una receta facilísima y de gran sabor, que además resulta de lo más refrescante para este verano. Para facilitar aún más su elaboración podéis encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Andalusian Gourmet. ¡Que aproveche!

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